Alle Teil­neh­mer im Überblick

Kli­ma-Inno­va­ti­on

Ers­tes Mehr­weg­sys­tem auf dem Göt­tin­ger Wochenmarkt

Oli­ve­to hat an sei­nen Stän­den ein Mehr­weg­ver­pa­ckungs­sys­tem ein­ge­führt, das in Umfang und orga­ni­sa­to­ri­scher Abwick­lung eine Vor­rei­ter­rol­le auf deut­schen Wochen­märk­ten ein­nimmt. Wäh­rend Mehr­weg­glas, z.B. für Joghurt, auf Märk­ten eta­bliert ist, eig­net es sich nicht zur Vor-Ort-Ver­pa­ckung von gro­ßen Stück­zah­len loser Ware, wie im Fal­le von Oli­ve­to von bis zu 2000 Packun­gen Anti­pas­ti pro Markt­tag. Im Rei­se­ge­wer­be muss in hoher Fre­quenz ver­wen­de­tes Ver­pa­ckungs­ma­te­ri­al robust, leicht, sta­pel­bar sein. Eine Her­aus­for­de­rung ist, dass die Pfand­be­cher­rück­ga­be aus­ser­halb des Stan­des statt­fin­den muss.

Fir­men­pro­fil

Oli­ve­to

Oli­ve­to ist seit 1993 eine Insti­tu­ti­on auf dem Wochen­markt: Die enor­me Aus­wahl an Oli­ven und Anti­pas­ti - sorg­fäl­tig her­ge­stellt und mit hoch­wer­ti­gen Ölen ein­ge­legt in der nur 500 m ent­fern­ten Oli­ve­to-Küche - und ganz beson­ders aber das gro­ße Sor­ti­ment an haus­ge­mach­ten Brot­auf­stri­chen machen den Oli­ve­to-Stand ein­zig­ar­tig. Die Käse­cremes aus Kuh­milch-, Schafs- und regio­na­lem Zie­gen­kä­se und die sehr gro­ße Zahl an vega­nen Cremes haben sai­so­na­le Schwer­punk­te und vie­le regio­na­le Zuta­ten vom Wochen­markt. Oli­ve­tos Plat­ten mit Anti­pas­ti und Cremes sind auf Göt­tin­ger Buf­fets sehr beliebt, der Fla­di-Weih­nachts­markt­stand bei sehr vie­len Göttinger:innen ein bevor­zug­ter Anlaufpunkt. 

Oli­ve­to hat je nach Sai­son zwi­schen 10 und 40 Mit­ar­bei­ten­de, vor­wie­gend in Teil­zeit. Die Fir­ma ist bekannt dafür, vor­an­zu­ge­hen: sie bot vor über 25 Jah­ren erst­ma­lig einen vege­ta­ri­schen Imbiss auf  dem Weih­nachts­markt an, vor über 10 Jah­ren dann den ers­ten vega­nen. Sie hat bereits vor drei Jah­ren ihre klei­ne­ren Lie­fe­run­gen im Stadt­ge­biet auf ein Elek­tro-Las­ten­rad umge­stellt. Für kli­ma- und ernäh­rungs­be­wuss­te Kund:innen bie­tet Oli­ve­to eine ein­zig­ar­ti­ge Aus­wahl haus­ge­mach­te vega­ner Cremes an, die frisch sind und regio­na­le und sai­so­na­le Zuta­ten haben. Auf die­se Wei­se hat sich Oli­ve­to ein hohes Ver­trau­en in sei­ner gro­ßen Stanmkund­schaft erar­bei­tet und geht mit dem in die­ser Bewer­bung vor­ge­stell­ten Pio­nier­pro­jekt erneut voran.

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Kon­takt

Oli­ve­to

Rein­häu­ser Land­str. 18a
37083 Göt­tin­gen